Программа "Менеджмент в ресторанном бизнесе"

	Специализация	Общий и стратегический менеджмент
	Диплом	Российский диплом государственного образца
	Время обучения	12 (мес.)
	Цена	790 тыс. руб. (~ 26300$)

не указаны

Успех любого ресторана определяется двумя основными факторами: креативностью его создателей и качеством менеджмента. Программа нацелена на системное формирование профессиональных знаний и навыков у менеджеров-практиков ресторанного бизнеса.

Программа включает 600 часов аудиторных занятий и состоит из четырех блоков:

Общеменеджериальный блок

- Экономика для менеджеров
- Общий и стратегический менеджмент.
- Организационное поведение и управление персоналом
- Основы финансового менеджмента. Бюджетирование и контроль затрат ресторана.
- Маркетинг товаров и услуг. Особенности маркетинга ресторана

Общепрофессиональный блок

- Концептуальные основы ресторанного бизнеса
- Правовые аспекты ресторанного бизнеса
- Менеджмент в ресторанном бизнесе
- Продукты и напитки в ресторане. Организация закупок
- Проектирование ресторана
- Сервис в ресторанном бизнесе

Социологический блок

- Основы общей социологии
- Социология ресторанного бизнеса
- История ресторанного бизнеса

Культурологический блок

- Общая культурология.
- Национальная культура и национальная кухня